Sauce fromagère maison

La sauce fromagère est préparée en cuisine chez Instafood, selon une recette maison, et non achetée toute prête. Elle suit une fiche technique écrite, comme chaque recette de la carte : mêmes ingrédients, mêmes quantités, quel que soit le cuisinier en poste. C'est ce qui lui donne le même goût d'une visite à l'autre.

Elle n'est pas ajoutée à l'avance. Comme le reste du plat, elle arrive au moment du montage, quand la commande tombe en cuisine : la viande cuit à la commande, les frites sont rissolées à la demande, la sauce est mise en dernier. Une déclinaison truffée existe par ailleurs sur trois recettes de la carte.

• Elle nappe : sur les Cheesy Fries à 25 MAD, c'est elle seule qui recouvre les frites, sans autre garniture pour la masquer. C'est le produit le plus simple pour la goûter telle quelle.
• Elle arrive en dernier : elle est ajoutée au montage, quand la commande tombe en cuisine, pas préparée à l'avance sur le plat.
• Elle a ses déclinaisons : truffée sur Le Tartufo (65 MAD) et sur le Melt'Insta (69 MAD), truffée et cheddar sur le Cheesy Mactrufo (59 MAD), relevée à l'ail doux sur l'Alfredo (55 MAD).
• Elle porte des recettes entières : Le Mac N'Cheese (55 MAD) et Le Philadelphia (55 MAD) reposent dessus, pas seulement en finition.

La sauce fromagère maison traverse quatre familles de la carte. Sur les tacos à composer, à commencer par le Compose Basic à 49 MAD, qui l'associe à la mozzarella, aux frites et à une viande au choix. Sur cinq des six tacos signatures, tous à 65 MAD : Le Big M, Le Mythique, Le Légendaire, Le Forestier et Le Philly Cheese, le sixième, Le Tartufo, recevant sa version truffée. Sur l'Insta Crousty à 55 MAD, le plat signature de la maison. Sur les mega sandwichs Le Philadelphia et Blues du Cordon, sur les Cheesy Fries, et sur les pastas Alfredo, Carbonara et Mac N'Cheese.

Le détail de chaque composition, avec le prix net, est visible dans le parcours de commande, sur place, à emporter ou en ligne avec un compte. Une formule frites + boisson est disponible à 14 MAD (frites seules 12 MAD, boisson seule 12 MAD) en complément de n'importe quel produit garni à la sauce fromagère maison. Le paiement se fait à la commande, sur place ou au retrait, et chaque commande passée avec un compte avance dans le cycle de dix du programme de fidélité InstaGold. Voir le menu et commander.